チョコレートベリーとりんごのタルト

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変わったベリーを食べたくて育てていたチョコレートベリー。
調べたら、ブルーベリーの何倍かもあるポリフェノール。
だけど、なんと味はイマイチで渋いらしいじゃないですか、

ガ〜ん!っと思っていろいろ調べたら、渋抜きの方法が見つかった。

実を「冷凍して解凍して、冷凍して解凍して」と4回ほど繰り返すと渋みが抜ける!? らしい
ということで、試してみる。→失敗が怖いので5回繰り返したのちジャムにしました。。。

結果:うまくいきました〜!!

そのチョコレートベリーとりんごを煮て、冷凍のパイ生地でタルトにした♪

フルーツだけでは単調になりそうだったのでアーモンドクリームと2層に仕立てる。
お腹がすいたので、夜食がわりに作った約15センチの直径のタルト、
出来上がりとともに2人のお腹にきえていき、ペロッと完食!
美味しくできてよかったー☆
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by moo_moo_s | 2014-10-17 02:12 | *sweets + bread | Comments(0)


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