カテゴリ: 調味料の覚え書き( 5 )

とうがらしに注意!

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生の唐辛子でご飯のおとも的なもの、名づけて“唐辛子醤”を作ってみた。
そしたら、そしたら、
作業開始直後、そうだ、出かける予定があったので先にメイクしとかなきゃっと思った時はすでに遅し。
まず、コンタクトはめた瞬間味わったことのない激痛がっ!!
はずそうにも目開かないし、またその指入れてとらなきゃならないし
んグググッ もだえました。

ゴム手袋をはめて作業してたんですけどねー
言うまでもなく顔もヒリヒリです。
みなさん、唐辛子の扱いにはお気をつけ下さいませ!

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ついでに出来たのが、自家製こーれーぐーす(こちらも激辛要注意!)
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by moo_moo_s | 2010-11-30 17:45 | 調味料の覚え書き | Comments(0)

風来坊風?甘辛タレ

鶏や魚のからあげやにからめると絶品! ご飯が何杯でもいけちゃいます。
お餅やお団子にからめてもおいしいよ♪
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(材料&recipe)
醤油  大4
みりん 大4
酒   大2
砂糖  大2
大蒜  小1
ごまをふりかける

唐揚げの場合…揚げている間に
耐熱容器に上記のごま以外を合わせて、レンジで1分。
揚げたてをからめて、上からごまをふれば出来上がりっ
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by moo_moo_s | 2008-06-03 12:42 |  調味料の覚え書き | Comments(1)

何にでも、醤油たれ

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しょう油 1
みりん  1
酒    1/2
ざらめ  1/2   の割合

すべて鍋に入れて沸騰したら弱火にして10分!
とろみがつくまで煮つめる。かけてよし!漬けてよし!
瓶に詰めて保存。
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by moo_moo_s | 2007-11-04 11:11 |  調味料の覚え書き | Comments(0)

コチュジャンソース

コチジャン 大1
しょうゆ  大1
みりん   大1/2
万能ねぎ 大1(みじん切り)

オススメは、のり巻き


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★コチュジャン素麺★

ちょこっとアレンジ!
ゴマそうめんにコチュジャンソース
+生姜+めんつゆ大1
を混ぜたものをかける。
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by moo_moo_s | 2007-09-19 13:26 |  調味料の覚え書き | Comments(0)

うなぎのたれ

(調味料の配合)
たまり 大3
酒   大2
みりん 大3
砂糖  小2
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by moo_moo_s | 2007-08-02 10:01 |  調味料の覚え書き | Comments(0)


この家の主:むーとん ♂ まだ「にゃーっ」と鳴いたことないです。さて、今日は何をつくりましょうか。


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