さつまいものヨーグルトマフィン

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今日はお客様がいらっしゃったので、さつまいもでマフィンを作りました。
生地にヨーグルトを入れてしっとり感アップです。
お砂糖は極力減らしたので甘み控えめです。

お砂糖を減らしたりレシピ通りに作らないと失敗するんじゃないの?!と
ご質問いただきましたが、全くそんなことはなく
ビクビクせずに自分のお好みの味にチャレンジしておやつ作りしてもらいたいですね♪





↓一つ前の記事、“おいしい!”ラベルいただきました〜♪







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# by moo_moo_s | 2014-11-11 16:44 | *sweets + bread | Comments(0)

ぱりぱり大学芋チップス oishii

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さつまいもが美味しい季節ですね。
いろんなお菓子に変えています、おかずで食べるよりも好きです。

作り方は大学芋とおんなじ!
さつまいもを薄くスライスして、揚げたものを大学芋のタレでからめます。
ホックリとした大学芋もいいですが、パリパリ食感もヤミツキになりますよっ!






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# by moo_moo_s | 2014-11-02 09:47 | *sweets + bread | Comments(0)

生ピーナッツ!


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*ゆでピーナッツ*



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*炊き込みピーナッツ*


生のピーナッツをいただきまして、教えてもらった調理法で作ってみました。

茹で→→→たっぷりのお湯と塩で茹でます。
炊き込み→→→ちょっとアレンジして、さつまいもと銀杏も入れ秋味仕立て。
薄皮もつけたまま炊き込むのがポイント!と教えていただきました。
炊き込んだピーナッツの食感がとてもいいですねっ
大変おいしかったです☆ ありがとうございました!!






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# by moo_moo_s | 2014-11-02 09:40 | Comments(0)

怪物 続々

どんどん毒々しいのが好きになっていく・・・
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# by moo_moo_s | 2014-10-23 12:02 | *家づくり | Comments(0)

チョコレートベリーとりんごのタルト

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変わったベリーを食べたくて育てていたチョコレートベリー。
調べたら、ブルーベリーの何倍かもあるポリフェノール。
だけど、なんと味はイマイチで渋いらしいじゃないですか、

ガ〜ん!っと思っていろいろ調べたら、渋抜きの方法が見つかった。

実を「冷凍して解凍して、冷凍して解凍して」と4回ほど繰り返すと渋みが抜ける!? らしい
ということで、試してみる。→失敗が怖いので5回繰り返したのちジャムにしました。。。

結果:うまくいきました〜!!

そのチョコレートベリーとりんごを煮て、冷凍のパイ生地でタルトにした♪

フルーツだけでは単調になりそうだったのでアーモンドクリームと2層に仕立てる。
お腹がすいたので、夜食がわりに作った約15センチの直径のタルト、
出来上がりとともに2人のお腹にきえていき、ペロッと完食!
美味しくできてよかったー☆
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# by moo_moo_s | 2014-10-17 02:12 | *sweets + bread | Comments(0)

秋の栗パウンド

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近所の縁日で生の栗をたくさん買いました。
処理が大変そうだけれど、あまりにもキレイな栗だったのでチャレンジしてみました。

まずは、蒸してマロンペーストに。
牛乳は良くないと友人に聞いてから豆乳を常備していますので、
豆乳でマロンペーストにしてみました。(レシピは↓)

そのマロンペーストを練り込んでパウンドに。
たぶん、毎年秋になると作っている気がします。
ペーストから作ったのは初めてですが。。

栗ペーストがパウンド生地をしっとりさせてくれ、失敗なしです。


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(材料&recipe:大きめの型用↓(21×13×8cm))
バター       120g(室温にする)
ブラウンシュガー  70g
卵黄        3コ
卵白        3コ
ラム酒       大1
マロンペースト  140g(多くても少なくても◎)
アーモンドパウダー 90g
薄力粉       70g (薄力とベーキングパウダーは合わせてふるっておく)
ベーキングパウダー 小1/2
キャラメルソース  適宜
クルミ       ひとつかみ

1...室温にしたバターをホイップしてブラウンシュガーを3回に分けて入れる。
  その都度ホイップ。
2...卵黄を1個ずつ入れる。ラム酒とアーモンドパウダー、マロンペーストもココで入れる。
3...別のボウルで卵白をしっかり泡立て、②へ一すくい入れてよく混ぜる。
4...粉の1/2→③のメレンゲ1/2→粉の1/2→③のメレンゲ1/2とサックリ混ぜる。
5...型に流し入れるときにキャラメルソースもマーブルに混ぜながら。
6...クルミをトッピングし
7...180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。


基本のレシピはコチラ


豆乳マロンペースト
蒸した栗と同量の豆乳を鍋で温め、水分を飛ばすように。
好みの甘さの砂糖と豆乳の半分くらいの(豆乳の)生クリームを加え少し煮詰める。
ハンドミキサーで滑らかにして出来あがり。(冷めると固まるのでゆるめでOK!)




ピグマリオン│ポーランド食器と雑貨 暮らしのモノ




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# by moo_moo_s | 2014-09-29 13:17 | *sweets + bread | Comments(0)

レアチーズケーキ

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器で固めるバージョン。
よくある作り方は底に砕いたビスケットを敷き詰めるのですが、
そのひと手間が面倒だったりします。

そこで、生地だけ作って器に流して固めるだけのレアチーズケーキ。
だけどやっぱりビスケットも欲しいので仕上げに飾って完成です!

クリームチーズと牛乳で作るのであっさりです。

(材料&recipe)
クリームチーズ 100g
牛乳 150ml
グラニュー糖 大さじ1〜
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 2.5g(クイックタイプのもの)
お湯 50cc(ゼラチン溶かし用)
飾り用のビズケット お好みで。

1...ゼラチンとお湯を混ぜて溶かしておく
2...レンジにも対応しているボウルにクリームチーズを入れレンジで10秒くらい温める。
  滑らかになるまで混ぜる。
3...グラニュー糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。
4...牛乳に①を混ぜて→③に混ぜる
5...型に入れて冷やし固める。

甘さは極ひかえめ。
仕上げにメープルシロップや蜂蜜をかけて召し上がってもいいですね。







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# by moo_moo_s | 2014-09-16 14:52 | *sweets + bread | Comments(0)

焼りんご oishii

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久しぶりにオーブン稼働!
この季節にぴったりの“焼りんご”
秋のスイーツですね。
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(材料&recipe)
りんご1個
ラムレーズン(レーズンでも◎)大さじ1〜2
バター 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
バニラビーンズ
あればシナモンスティック

  1. りんごを洗って1.5〜2cmにスライスし芯の部分をくり抜く。
    クッキー型などを使用すると簡単!
    今回はハートでかわいらしく☆
  2. りんごポットにスライスした順に入れます。
    くりぬいた穴の部分にレーズン、バター、ブラウンシュガーを詰め、最後にりんごのトップをのせたらバニラビーンズをサヤごと差し込みます。(入りきらないレーズンやバターはまわりに入れます)
  3. りんごポットの蓋をして、200℃のオーブンで30分焼いて出来上がり!(ご使用のオーブンによって加減してください)

    今回はなくて残念! 
    アイスクリームをぜひ添えてください☆ おいしさ倍増です!




お店で扱っているポーリッシュポタリーに、「りんごポット」というものがありまして、今回はコレを使って作りました。
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バラエティにとんでいます!
コレがとても便利で、“焼りんご”だけじゃなくいろんなものが作れます。
またご紹介しますね。

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# by moo_moo_s | 2014-09-13 11:20 | *sweets + bread | Comments(0)

ビスコッティ

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アーモンドのビスコッティ。







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# by moo_moo_s | 2014-08-17 02:54 | *sweets + bread | Comments(0)

インダストリアル

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久しぶりに家をいじりだしてます。
この鉄製の扉はどこにつくのでしょーか。
ちょっとハードなテイストを取り入れてみました。

またもや職人さんにムチャぶり!

それは、わたしとオットの家造りの原点となる玄関扉のエピソード。
素人2人が作った2×3mの重すぎる扉の取付けをお願いした時もそうだった。

今回も、かなり重量ある扉を支給され、どう取り付けようか頭を悩ませるのであった。
そして、取付けは1週間後に持ち越されることに。

果たして。。。。。






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# by moo_moo_s | 2014-07-29 22:15 | *家づくり | Comments(0)


この家の主:むーとん ♂ まだ「にゃーっ」と鳴いたことないです。さて、今日は何をつくりましょうか。


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