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ブレッチェン

ドイツパンを焼いた。
久しぶりの手ごねは、疲れたよー。クラクラしながら格闘して出来たのがコレ。
ブレッチェン_f0146385_13485533.jpg
ブレッチェンとは、シンプルな丸パンでドイツでは朝食によく食べられてるそう。

ブレッチェン_f0146385_14201590.jpg

普段作っているパンとの違いは、焼いてる途中でオーブンに霧吹きしたり、
焼きあがったパンにも霧吹きして急激に冷ましてツヤを出したり。
糖分はモルトシロップと書いてあったけど、名前が似てるからモラセスで代用。
(全然違うものなのかな?)
ま、そんなこんなで昨夜から前だねの仕込み開始して午前中に本ごね、昼には出来上がった。

ブレッチェン_f0146385_13484812.jpg

手間をかけただけあって、噛み締めると粉の味わいがするパンが焼けた。
是非おすそ分けして味わってもらいたいが、今日は誰にも合う予定なし。
まだ7個残ってるよ、誰か食べにおいでよ〜!
by moo_moo_s | 2011-10-24 14:33 | *sweets + bread


この家の主:むーとん ♂ まだ「にゃーっ」と鳴いたことないです。さて、今日は何をつくりましょうか。


by づっこ

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暇を見つけては古家をちょこちょこリノベして、お菓子+パン+雑貨作りを楽しんでます。が、日々仕事に追われてるのが現実。いつかは田舎でのんびり暮らしたい。
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