ブレッチェン

ドイツパンを焼いた。
久しぶりの手ごねは、疲れたよー。クラクラしながら格闘して出来たのがコレ。
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ブレッチェンとは、シンプルな丸パンでドイツでは朝食によく食べられてるそう。

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普段作っているパンとの違いは、焼いてる途中でオーブンに霧吹きしたり、
焼きあがったパンにも霧吹きして急激に冷ましてツヤを出したり。
糖分はモルトシロップと書いてあったけど、名前が似てるからモラセスで代用。
(全然違うものなのかな?)
ま、そんなこんなで昨夜から前だねの仕込み開始して午前中に本ごね、昼には出来上がった。

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手間をかけただけあって、噛み締めると粉の味わいがするパンが焼けた。
是非おすそ分けして味わってもらいたいが、今日は誰にも合う予定なし。
まだ7個残ってるよ、誰か食べにおいでよ〜!
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by moo_moo_s | 2011-10-24 14:33 | *sweets + bread


この家の主:むーとん ♂ まだ「にゃーっ」と鳴いたことないです。さて、今日は何をつくりましょうか。


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